Lotto L250901-POLP-CLA-002

LA CLASSICA 460G (POLP-CLA) — Produzione: 2025-09-01 — Scadenza: 2025-09-15
Conservare a 0–4°C

Confezioni:

10

Peso totale:

5,000 kg

Operatori:

diego

Materie prime impiegate

Materia prima	Fornitore	Lotto fornitore	Quantità
Carne bovina macinata 90/10	Macelleria Roma Srl	CARBOV-250828	2,000 kg
Cipolla dorata	Caseificio Lazio	CIPO-250827	1,000 kg
Passata di pomodoro	Molino Pane Spa	POMO-250830	1,000 kg

Fase	Parametro	Valore	Esito	Orario
cottura	T interna/tempo	100 x 10	OK	2025-09-01 16:07:59
raffreddamento	curva	90-4 in 30minuti	OK	2025-09-01 16:07:59
confezionamento	saldature	controllo campione	OK	2025-09-01 16:07:59

Saldature:

OK

Data confezionamento:

2025-09-01