Lotto L250911-POLP-CLA-001

LA CLASSICA 460G (POLP-CLA) — Produzione: 2025-09-11 — Scadenza: 2025-09-25
Conservare a 0–4°C

Confezioni:

60

Peso totale:

30,000 kg

Operatori:

n/d

Materie prime impiegate

Materia prima	Fornitore	Lotto fornitore	Quantità
Aglio	metro spa	00000	0,120 g
Avena	Macelleria Roma Srl	xxxxx	3,000 l
Grana padano DOP	metro spa	xxxx	300,000 kg
Noce moscata	metro spa	00000	12,000 g
Olio evo	metro spa	00000	0,500 l
Carne bovina macinata 90/10	Centro carni company spa	0464025	6,000 kg
Pangrattato	metro spa	123456	1,800 kg
Sale fino	metro spa	xxxx	0,050 kg
Uova	metro spa	xxxxxx	1,800 l

Fase	Parametro	Valore	Esito	Orario
cottura	T interna/tempo	100 x 10	OK	2025-09-10 17:32:29
raffreddamento	curva	90 - 3 in 90minuti	OK	2025-09-10 17:32:29
confezionamento	saldature	controllo campione	OK	2025-09-10 17:32:29

Saldature:

OK

Data confezionamento:

2025-09-11